Descrizione
Presenta una densità piacevole e un sapore
agrodolce equilibrato ma intenso questo
condimento a base di mosto cotto invecchiato
nelle tradizionali batterie di botti di legni
pregiati collocate nei sottotetti dell’Acetaia
Le Aperte. È passato attraverso 25 travasi
nel corso del suo periodo di maturazione,
acquisendo gli aromi, i colori e i profumi dei
legni di Castagno, Ciliegio, Rovere, Gelso,
Acacia e Frassino. Ideale per esaltare il sapore
di ogni pietanza, da quelle più ricercate a
quelle più semplici come il risotto, il foie gras, i
salumi, il sushi, la quiche, la mousse di frutta, i
formaggi, la panna cotta, il gelato di crema, le
frittelle, le fragole con panna, dolci di ricotta…
Ottimo anche al cucchiaio come digestivo.
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